Savigny-Les-Beaune « Petit aigle » 2020 Domaine Boris Champy 75 cl (Rouge)

– Localisation : Bourgogne, Côte d’Or, Côte de Beaune
– Terroir : Argilo-calcaire
– Cépages : Pinot Noir
– Vinification : Vendanges manuelles. Egrappage à 50 %. Elevage 12 mois en fûts de 500 litres dont 25 % de fûts neufs
– Dégustation : Nez de petits fruits rouges et d’épices. Bouche précise et élégante. Finale sur la fraicheur et le fruit
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes blanches, volailles rôties, émincé de porc à la moutarde de Dijon, ris de veau poêlés et purée truffée