Saint-Véran « Terroirs de Chasselas » 2022 Pacaud Vignerons 75 cl (Blanc)

– Localisation : Bourgogne, Mâconnais
– Terroir : Argilo-calcaire et marno-calcaire. En amphithéâtre
– Cépages : 100 % Chardonnay. Age des vignes de 15 à 40 ans
– Vinification :Vendanges manuelles en grappes entières. Pressurage direct. Fermentation avec levures indigènes. 60 % en élevage sur lies fines en fûts de chêne de 500 litres pendant 10 mois, 40 % en cuve béton et inox
– Dégustation : Nez de fruits à chair blanche et d’agrumes. Bouche précise légèrement minérale. Finale sur des notes végétales et citronnées
– T°C de service : entre 12°C et 14°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant dégustation
– Accords mets/vin : Poissons crus, plateau de fruits de mer, risotto aux crevettes, tartines de fromage de chèvre frais, terrine de poisson