Riesling Grand Cru Sommerberg 2017 Domaine Paul Blanck 75 cl (Blanc)

– Localisation : Alsace, Haut-Rhin, Kaysersberg
– Terroir : Granitique à deux micas
– Cépages : Riesling
– Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage pneumatique lent. Fermentation avec levures indigènes de 4 à 10 semaines en cuves inox. Elevage sur lies en foudre pendant 12 mois
– Dégustation : Nez d’agrumes confits et de bergamote. Bouche franche et volumineuse. Finale sur le fruit jaune légèrement miellée
– T°C de service : entre 10°C et 12°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant dégustation
– Accords mets/vin : Poissons en sauce, fromages crémeux type Brillat-savarin ou Chaource, foie gras en terrine et confit d’oignon, poulet au citron