Petit Chablis 2023 Domaine Servin 75 cl (Blanc)

– Localisation : Bourgogne, Yonne
– Terroir : Marnes et calcaire argileux du Kimméridgien.
– Cépages : Chardonnay. Age moyen des vignes de 32 ans
– Vinification : Rendement de 60hl/ha. Vinification et élevage 100 % en cuves inox
– Dégustation : Nez d’agrumes et de fruits à chair blanche. Bouche vive et typée. Finale salivaire et tendue
– T°C de service : entre 10°C et 12°C
– Ouverture : Ouvrir 30 minutes avant la dégustation
– Accords mets/vin : Poissons crus, crustacés, poissons de rivière, fromages de chèvre frais, rillettes de sardines et câpres au vinaigre, salade de museau de porc « comme chez Chartier », quenelles de brochet au vin blanc, harengs marinés et pommes anglaises