Pessac-Léognan 2019 Château Larrivet Haut-Brion 75 cl (Rouge)

– Localisation : Gironde, Bordeaux, Léognan, au sud-ouest de Bordeaux
– Terroir : Graves (argile, graviers et sable)
– Cépages : 62 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 8 % Cabernet Franc
– Vinification : Vendanges en cagettes puis tries sur table. Eraflage sans foulage. Cuvaison longue de 4 à 5 semaines. Elevage 1/3 en barriques neuves de chêne français, 1/3 en barrique d’un vin, 1/3 en barriques de deux vins pendant 14 à 18 mois
– Dégustation : Nez de fruits noirs légèrement torréfié, bouche veloutée, tannins très souples. Finale sur un fruit éclatant
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes rouges poêlées ou grillées (Côte de boeuf, entrecôte), viandes blanches gouteuses (Côte de veau, poularde aux morilles)