Morey-Saint-Denis 2021 Domaine Amiot Père et Fils 75 cl (Rouge)

– Location : Bourgogne, Côte d’or, Côte de Nuits
– Terroir : Argilo-calcaire avec mélange d’oxyde de fer
– Cépages : 100 % Pinot noir. Planté en 1947. Exposition est sud-est
– Vinification : Vendanges manuelles. Elevage de 16 à 18 mois en barriques neuves
– Dégustation : Nez de fruits noirs et d’épices douces. Bouche typée sur le fruit, enrobée d’une belle matière. Fin de bouche finement épicée, persistante et concentrée
– T°C de service : entre 16°C et 18°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : Magret de canard sauce fruits rouges, osso bucco de veau et pâtes fraîches, rognons de à la moutarde de Dijon, coq au vin.