ESPAGNE – Ribera del Douero « Alion » 2019 Vega Sicilia 75 cl (Rouge)

– Localisation : Espagne, province de Valladolid, 100 km au nord de Madrid
– Terroir : Alluvions du Douero, sable et graviers de quartz sur socle calcaire
– Cépage : Tinto fino
– Vinification : Vendanges manuelles en cagettes de 12 kg. Sélection au chai sur table de tri. Fermentation alcoolique en cuves bois. Elevage en barriques bordelaises et ciment vitrifié pendant 12 à 14 mois. Mise en vente 15 mois après la mise en bouteille.
– Dégustation : Nez éclatant de fruits noirs de réglisse et de girofle. Bouche ample et caressante d’une densité exceptionnelle. Fin de bouche longue sans excès de bois, grande finesse et caractère au rendez-vous
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accord mets/vin : Viandes rouges délicates, viandes blanches relevées, volailles rôties, cailles farcies, filet de bœuf Orloff, plancha de pluma ibérique aux épices