Côtes Catalanes IGP « Muntada » 2019 Domaine Gauby 75 cl (Rouge)

– Localisation : Roussillon, nord de Perpignan
– Terroir : Calcaire et schistes
– Cépages : 70 % Grenache Noir, 30 % Carignan
– Vinification : Vendanges manuelles avec tri à la vigne et en cave. Macération en grappes entières pendant 15 jours. Elevage en foudres et en cuves béton pendant 14 mois. Affinage en bouteilles pendant 10 mois
– Dégustation : Nez expressif de fruits noirs confiturés et d’herbes aromatiques. Bouche charnue sur un fruit éclatant. Fin de bouche soyeuse et longue
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 2 heures avant la dégustation
– Accord mets/vin : Viandes rouges, épaule d’agneau confite, tajine d’agneau, entrecôte maturée