Corton-Perrières Grand Cru 2016 Michel Juillot 75 cl (Rouge)

– Localisation : Bourgogne, Côte d’Or, Côte de Beaune
– Terroir : Argilo Calcaire ferreux, orientation sud-est
– Cépages : Pinot noir. Planté en 1982
– Vinification : Vendange manuelle. Sélection sur table de trie. Eraflage total. Cuvaison 20 jours. Elevage en fûts pendant 18 mois dont 40 % de fûts neufs
– Dégustation : Nez intense de fruits rouges et noirs, tonalités poivrées. Bouche riche et complexe rehaussée par la personnalité du terroir. Fin de bouche sur le fruit et le clou de girofle
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 2 heures avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes blanches typées, viandes rouges grillées ou poêlées, gibier raffiné,  onglet de bœuf à la bordelaise, canard de Rouen à la truffe, poitrine de colvert Saint Hubert, dos de biche aux airelles