Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2023 Domaine Henri Delagrange et Fils 75 cl (Rouge)

– Localisation : Bourgogne, Côte d’Or, Côte de Beaune
– Terroir : Argilo-calcaire caillouteux
– Cépage : Pinot Noir. Age moyen des vignes de 15 ans
– Vinification : Vendanges manuelles. Eraflage total. Cuvaison de 15 jours. Elevage 6 à 8 mois, 30 % en fûts et 60 % en cuve inox
– Dégustation : Nez de petits fruits rouges et d’épices. Bouche élégante et aérée. Fin de bouche sapide sur des tannins délicats
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accord mets/vin : Terrine de volaille, viandes blanches, volailles rôties, mignon de porc à la crème, escalope de veau normande