Chorey-Les-Beaune « Racines croisées » 2019 Henri Pion 75 cl (Rouge)

– Localisation : Bourgogne, Côte d’Or, Côte de Beaune, 4 km au Nord de Beaune
– Terroir : Argilo-calcaire
– Cépage : Pinot Noir. Age moyen des vignes de plus de 40 ans
– Vinification : Vendanges manuelles. Triage et éraflage. Elevage en fûts de chêne français dont 10 % du fûts neufs pendant 10 mois
– Dégustation : Nez de fruits rouges à l’eau de vie et d’épices, notes de sous-bois et de cuir, bouche fraîche, vive et typée
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 2 heures avant la dégustation
– Accord mets/vin : Viandes blanches, volailles rôties, viandes rouges délicates, à tester sur un poisson goûteux (rouget poêlé)