Pinot Noir « F » 2018 Domaine Paul Blanck 75 cl (Rouge)

– Localisation : Alsace, Haut-Rhin, Kaysersberg
– Terroir : Parcelle marno-calcaire et gréseuse du grand cru Furstentum
– Cépages : Pinot noir
– Vinification : Vendanges manuelles. Rendements 25hl/ha. Cuvaison de 10 à 15 jours. Fermentation en barriques. Elevage 1/3 en barriques neuves, 2/3 en barriques de 2 à 3 vins pendant 10 à 12 mois
– Dégustation : Nez de fruits noirs kirschés et de griottes. Bouche typée sur des notes de torréfaction. Finale longue, tannins fins et ciselés
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant dégustation
– Accords mets/vin : Viandes blanches relevées, viandes rouges délicates, fromages à pâtes pressées type Salers ou Cantal, rôti de porc aux pruneaux, tournedos grillés, poêlé de cèpes en persillade, mijoté de boeuf