Volnay 1er Cru Les Caillerets Amphore 2021 Domaine de la Pousse d’Or 75 cl (Rouge)

– Localisation : Bourgogne, Côte d’Or, Côte de Beaune
– Terroir : Eboulis argilo calcaire sur marnes calcaires
– Cépages : Pinot noir. Vignes plantées 73 % en 1976 et 27 % en 1989
– Vinification : Vendange manuelle en caissettes. Eraflage entre 75 % et 100 %. Macération à froid pendant 5 à 7 jours. Cuvaison pendant 21 jours. Elevage sur lies pendant 16 à 18 mois dont 12 mois en amphores de 800 litres
– Dégustation : Nez sur des tons vanillés et le fruit noir confituré. Bouche ample et complexe. Fin de bouche précise et longue.
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes blanches, volailles rôties, viandes rouges délicates, côte de veau aux truffes, chapon en croute de sel