Châteauneuf-du-Pape 2019 Habemus Papam Domaine Santa Duc 75 cl (Rouge)

– Localisation : Vallée du Rhône méridionale, Vaucluse
– Terroir : Argilo sableux avec galets roulés sur socle calcaire. Issu des lieux-dits Le Pradel et La Font du Pape
– Cépages : 70 % Grenache, 30 % Syrah. Age moyen des vignes de 60 ans
– Vinification : Vendanges manuelles en caisses avec tri à la vigne suivi d’un tri sur table. Egrappage partiel. Elevage 18 mois en foudres de chêne Stockinger de 36 hl et en jarres de terre cuite de 8 hl.
– Dégustation : Nez puissant fruits rouges et noirs confiturés, d’épices et de cuir. Bouche ample et riche. Finale expressive et typée sur des tannins solides
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 2 heures avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes rouges goûteuses, gibiers, filets de chevreuil Saint Hubert, épaule d’agneau confite aux herbes