Saumur Champigny 2018 Terres Chaudes Domaine des Roches Neuves 75 cl (Rouge)

29,00€

– Localisation : Vallée de la Loire, Saumur, entre Tours et Angers – Terroir : Sous-sol de Tuffeau, argilo-sablonneux à dominante calcaire – Cépage : Cabernet Franc – Vinification : Vendanges manuelles en caissettes. Rendement 45hl/ha. Egrappage à 100 %. Macération 22 à 24 jours. Fermentation alcoolique en cuves tronconiques de 60 hl entre 15°C et 20°C. pendant 2 à 5 jours. Cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage sur lies fines pendant 1 an en cuve bois de 60 hl et 12hl. – Dégustation : Nez de cerises noires fraiches, légère touche florale. Bouche aérienne et typée, tout en…

– Localisation : Vallée de la Loire, Saumur, entre Tours et Angers
– Terroir : Sous-sol de Tuffeau, argilo-sablonneux à dominante calcaire
– Cépage : Cabernet Franc
– Vinification : Vendanges manuelles en caissettes. Rendement 45hl/ha. Egrappage à 100 %. Macération 22 à 24 jours. Fermentation alcoolique en cuves tronconiques de 60 hl entre 15°C et 20°C. pendant 2 à 5 jours. Cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage sur lies fines pendant 1 an en cuve bois de 60 hl et 12hl.
– Dégustation : Nez de cerises noires fraiches, légère touche florale. Bouche aérienne et typée, tout en finesse. Fin de bouche soyeuse et longue
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accord mets/vin : Viandes blanches, volailles rôties, viandes rouges délicates, cailles vigneronnes, sauté de veau Marengo, foie de veau déglacé au vinaigre de cidre.