ITALIE – Valpolicella Superiore 2020 Azienda Zenato 75 cl (Rouge)

– Localisation : Italie, Vénétie, nord de Vérone, autour du lac de Garde
– Terroir : Argilo-calcaire caillouteux. Altitude moyenne entre 250 m et 300 m
– Cépages : 85 % Corvina, 10 % Rondinella, 5 % Corvinone
– Vinification : Vendanges manuelles. Egrappage total. Cuvaison de 10 jours. Elevage en barriques de chêne pendant 12 mois.
– Dégustation : Nez de mûres et de cassis confituré. Bouche ample sur une belle matière. Finale légèrement réglissée.
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes rouges rôties ou grillées, fromages à pâtes pressées, gnocchis au fromage de Stelvio avec lamelles de truffes, carré de veau rôti aux tomates séchées, tagliata au vinaigre balsamique.